سوپ تره فرنگي
مواد لازم:
آب مرغ: 1/5 ليتر
هويج ريز خرد کرده: يک دوم پيمانه
آب: 2 پيمانه
آرد: 2 قاشق سوپخوري
کره: 50 گرم
نمک و فلفل: به ميزان لازم
آبليمو: 2 قاشق سوپخوري
خامه: به ميزان لازم
انرژي کل: 1500 کيلو کالري
روش تهيه:
در اين فاصله آرد را با کره تفت دهيد تا خامي آرد گرفته شود. سپس باقيمانده آب مرغ را بتدريج به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنيد تا آرد گلوله نشود. در آخر نمک و فلفل را نيز به سس اضافه کنيد. تره فرنگي ها را با نيمي از آب خودش در ميکسر ميکس کرده و سس سفيد آماده شده را به آن اضافه کنيد. در اين مرحله هويج و آبليمو را نيز بيفزاييد و اجازه دهيد تا سوپ غليظ شود. در پايان خامه را به سوپ بيفزاييد و شعله را خاموش کنيد. سوپ را در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با مقداري خامه تزيين نماييد.
يادآوري: در سوپ هايي که از خامه استفاده مي شود، حتما خامه را در آخر و خارج از حرارت اضافه کنيد.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100
